Το εδάφος αποτελεί εξαιρετικά σημαντικό παράγοντα διαμόρφωσης της ποιότητας και των χαρακτηριστικών των σταφυλιών. Η αλληλεπίδραση του εδάφους με το κλίμα και σε συνδυασμό με την ποικιλία αμπελιού που θα επιλέξουμε μας δίνουν ως αποτέλεσμα κάποια από τα πιο διάσημα κρασιά.