Το μαστιχόδενδρο ή σχίνος με επιστημονική ονομασία Pistacia Lentiscus var. Chia ανήκει στην οικογένεια Anacardaceae.  Είναι θάμνος αειθαλής ύψους 2-3 μέτρων που αναπτύσσεται αργά και παίρνει την πλήρη ανάπτυξή του μετά από 40-50 χρόνια φτάνοντας μέχρι και τα 5 μέτρα στα ηλικιωμένα φυτά. Η μαστίχα της Χίου είναι η ρητινώδης έκκριση του μαστιχόδενδρου[…]