(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Η κανέλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά στον κόσμο.
| Ευεργετικές Ιδιότητες Μπαχαρικών |
Κατάγεται από τη Σρι Λάνκα, παρόλο που σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ασίας.
Υπάρχουν δύο βασικά είδη κανέλας:
- το Cinnamomum zeylanicum (Κεϋλάνης)
- το Cinnamomum chinensis (Κασσιά, η κοινή).
Μορφολογικά χαρακτηριστικά
Είναι ένα αειθαλές δενδροφυτό φυτό, που φτάνει έως 15 μέτρα ύψος. Αυτό το φυτό δεν έχει υπέροχα ούτε επιβλητικά λουλούδια καθώς και πολύ λιγότερα φύλλα με μοναδική εμφάνιση. Τα φύλλα του είναι λογχοειδή, δερματώδη, μήκους έως 25 εκατοστών. Έχει καφεκόκκινο κορμό, που διατηρείται συνήθως ευθεία, από του οποίου τον φλοιό προέρχεται και το κοινό ξυλάκι κανέλας. Τα άνθη του είναι λευκά ή πρασινοκίτρινα καλυμμένα με τρίχες. Ο καρπός είναι μούρο με μπλε-μαύρο χρώμα όταν είναι ώριμος.
Εδαφοκλιματικές Απαιτήσεις
Έδαφος
Η κανέλα αναπτύσσεται σε ποικιλία εδαφών, αλλά προτιμά τα βαθιά αμμοπηλώδη. Η ποιότητα του φλοιού επηρεάζεται από τις εδαφοκλιματικές συνθήκες, με καλύτερης ποιότητας την καλλιέργεια σε αμμώδη εδάφη.
Υγρασία
Το φυτό έχει μεγάλες απαιτήσεις σε βροχοπτώσεις καθώς και σε υγρασία. Για αυτό το λόγο, δεν θα πρέπει να καλλιεργείται σε περιοχές με παρατεταμένη ξηρασία. Η βροχόπτωση θα πρέπει να κυμαίνεται από 1750 έως 3500 χιλιοστά ανά έτος.
Φως
Είναι φυτό που προτιμά την ηλιοφάνεια ενώ η καλύτερη θερμοκρασία κυμαίνεται από 25-35 °C.
| Ευεργετικές Ιδιότητες Κανέλας |
Καλλιεργητικές Τεχνικές
Πολλαπλασιασμός
Το δέντρο πολλαπλασιάζεται με σπόρο αλλά και με μοσχεύματα. Οι σπόροι περιέχονται στους καρπούς, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια νέων φυτών του ίδιου είδους.
Στη διαδικασία πολλαπλασιασμού με μοσχεύματα θα πρέπει το μόσχευμα να μην έχει υποβληθεί σε επεξεργασία, καθώς έτσι μειώνεται η γονιμότητά του. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί σε σκιερό μέρος, εντός κάποιου δοχείου, ώστε να αναπτυχθεί.
Αντιθέτως, στη διαδικασία του πολλαπλασιασμού με σπόρους, φυτεύονται δύο με τρείς σπόροι στο υπόστρωμα που έχει επιλεχτεί, σε βάθος διπλάσιο από την διάμετρο του σπόρου και στη συνέχεια ποτίζονται. Το υπόστρωμα είναι αναγκαίο να έχει αναμειχθεί με λίπασμα.
Σπορά
Οι σπόροι φυτεύονται σε αποστάσεις 90 εκατοστών επί της γραμμής και 120 εκατοστών μεταξύ των γραμμών.
Πότισμα – Λίπασμα
Το πότισμα χρειάζεται να είναι συχνό. Το καλοκαίρι κάθε 2-3 ημέρες, ενώ το υπόλοιπο έτος κάθε 4-6 μέρες. Συνιστάται η λίπανση χρησιμοποιώντας ένα υγρό οργανικό λίπασμα, όπως μαυρόχωμα.
Συγκομιδή
Ο φλοιός συλλέγεται από τα κομμάτια βλαστών, που έχουν απομείνει μετά το κλάδεμα και αφήνονται για μία μέρα ώστε να υποστούν ζύμωση. Κατόπιν, απομακρύνεται ο εξωτερικός φλοιός, απελευθερώνοντας τον εσωτερικό, ο οποίος και ξηραίνεται. Στη συνεχεία, ο φλοιός τυλίγεται σε ρολά για την διευκόλυνση τόσο της αποθήκευσης όσο και της μεταφοράς του. Δημιουργώντας έτσι, τα γνωστά ξυλάκια κανέλλας.
Χρήσεις κανέλας
- Ως μπαχαρικό, κυρίως στην Ινδία, χρησιμοποιούνται ευρέως τα άνθη του φυτού.
- Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην μαγειρική, στην φαρμακευτική και στον αρωματισμό ποτών και αναψυκτικών.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα;
Θέλετε να μάθετε περισσότερα;
